Mitos e verdades sobre catchup

Antes de sair espremendo o tubo vermelho sobre seu cachorro-quente, saiba mais sobre o condimento preferido dos norte-americanos

Flávia Pegorin

Reza a lenda gastronômica que a invenção do catchup seria coisa dos chineses. Eles foram os criadores de um molho de peixe fermentado batizado de “ke-tsiap” – e que este, ao se espalhar pela Ásia, ganhou nomes diferentes, entre eles “kechap”. Mais tarde, durante a passagem dos holandeses pela região no século 17, o molho chegou à Europa e depois aos Estados Unidos, o país responsável por adicionar tomates à receita.

A fórmula se tornou um sucesso – e permaneceu até nossos dias. Hoje, hot-dog sem catchup não existe, e muitos desconsideram consumir batatas fritas ou um belo x-salada sem o condimento vermelhinho. Para saber mais sobre o milenar catchup, veja as explicações da nutricionista Samara Regina Andrade, de São Paulo, sobre seus “mitos e verdades”.

Catchup industrial quase nem leva tomate algum...
Mentira
Ao contrário dos que alguns pensam, 70% de qualquer catchup vendido em supermercados é uma base de suco de tomates concentrados, sim. Os outros 30%, por outro lado, são condimentos de sabor (como alho em pó) e produtos como sal, açúcar, vinagre e outros.

Ele contém uma carga absurda de aditivos industriais.
Meia verdade
Como qualquer produto industrializado, aqueles acondicionados em pacotes, caixas ou latas, o catchup tem sim sua carga de conservantes. A preocupação em relação à composição do catchup, no entanto, nem deve ser essa (afinal, a maioria das marcas mais conhecidas sequer possui corantes artificiais, por exemplo, como mostram testes regulares do Inmetro).

O caso com o catchup é o teor elevado de açúcar. A sacarose representa entre 15% e 20% da composição do catchup convencional. Essas seriam as “calorias vazias” identificadas pela Organização Mundial da Saúde, que não agregam qualquer valor à alimentação e podem levar à obesidade. Pesquisadores, no entanto, já estudam substituir a sacarose do catchup por outro elemento de sabor idêntico e propriedades semelhantes ao aspartame, o que o tornaria menos “nocivo”.

Se for consumido aos poucos, não faz qualquer mal à saúde.
Meia verdade
Esse “pouco” é discutível. A OMS, por exemplo, recomenda que a ingestão diária de açúcares não passe de 10% da parcela de alimentos energéticos diariamente (parte que seria dividida entre o catchup e outras dezenas de produtos, como chocolate e até as frutas). Observar também as quantidades diárias de sal, sódio e outros elementos é o mais importante ao balancear a dieta.

Catchup prejudica o estômago e é péssimo para quem tem úlcera.
Verdade
O catchup faz, sim, parte da lista de alimentos que os gastroenterologistas não recomendam para quem tem o estômago delicado ou sofre com refluxo. Junto com o catchup e outros condimentos como mostarda, alho, cebola ou pimenta, estão os refrigerantes, os doces, os alimentos muito quentes e alguns outros. Devido à acidez do tomate, base do catchup, ele é contra-indicado para quem tem problemas de úlcera – assim como o molho de tomate simples, por sinal. Usando pequenas quantidades, porém, o problema não se desenvolve em quem tem o estômago saudável.

Fica muito melhor comer catchup caseiro.
Mentira
As receitas mais conhecidas de catchup caseiro são compostas de 1 lata de extrato de tomate misturada a meia xícara de vinagre, meia xícara de açúcar e uma colher (café) de sal. Vale a tentativa – mas é bom deixar claro que essa receita levará quantidades de açúcar e sal até maiores que as do catchup convencional. Portanto, pode-se ganhar no preço mais em conta, mas não se ganha nada em aspectos saudáveis.

Fonte:http://gourmet.ig.com.br/noticia/2009/06/29/mitos+e+verdades+catchup+6964945.html

Desperdício de comidas

Alimentos para cortar da sua vida

Veja a lista dos alimentos mais consumidos pelos homens e que deveriam ser evitados

Vladimir Maluf

Muita coisa você já está cansado de saber que não deveria comer, mas come. Por isso, junto com a lista de alimentos que devem ser cortados da sua rotina, nós acrescentamos um argumento a mais: os problemas que eles podem causar a você. Quem avisa sobre os perigos dessas opções é a nutricionista Lara Natacci, da Nutrivitta Assessoria Nutricional, de São Paulo.

“Nesta relação estão os alimentos que os homens mais consomem e deveriam evitar”, explica a especialista. Você vai ver que aquela dor de cabeça que te persegue pode ser culpa do que você anda comendo. Outros hábitos, porém, podem até não causar efeitos maléficos imediatos. Mas, com o tempo, eles vão aparecer. Portanto, vamos aos vilões... Que tal colar essa listinha na porta da geladeira?

Margarinas, biscoitos, salgadinhos, sorvetes: esses alimentos são ricos em gordura hidrogenada, portanto, aumentam o colesterol ruim e diminuem o bom colesterol (que protege as artérias).

Pele de aves, bacon, toucinho, gordura aparente das carnes: esses queridinhos do paladar masculino são ricos em gordura animal. Por isso, aumentam o colesterol e podem prejudicar a saúde cardiovascular.

Café ou chá preto em excesso: pensa que só porque está colocando adoçante tudo está salvo? Essas bebidas contêm cafeína, que podem, em altas doses, favorecer o aumento da pressão arterial e dificultar o sono, além de provocar dor de cabeça em indivíduos sensíveis.

Temperos prontos: esse ingrediente contém glutamato monossódico e conservantes que, se consumidos habitualmente, podem sobrecarregar a função hepática.

Açúcar simples e doces: eles aumentam a glicemia e podem, no futuro, alterar a ação da insulina e serem uma das causas de síndrome metabólica (conjunto de doenças que aumentam as chances de doenças cardiovasculares).

Alimentos industrializados e conservas: esses alimentos ou petiscos podem aumentar a pressão arterial, além de outros males à saúde, dependendo da opção, pois são muito gordurosos.

Embutidos: os embutidos (salsicha, linguiça, salame), além de serem muito salgados e gordurosos, contêm nitrato na sua composição e essa substância pode causar enxaqueca.

Bebidas alcoólicas: ninguém está te proibindo de tomar um copinho ou outro de vez em quando. Mas o hábito sobrecarrega o fígado e pode prejudicar, inclusive, a função cerebral.

Frituras: principalmente as que comemos na rua, como pastel, você deve deixar de lado. O óleo é reaquecido diversas vezes, podendo causar a oxidação da gordura, o que é prejudicial para a circulação sanguínea. Isso não significa que em casa está liberado. Evite!

Refrigerantes: essas bebidas, mesmo as que não têm açúcar, não são uma boa opção. Eles possuem muitos conservantes, corantes, estabilizantes (e alguns, também, adoçantes). Essas substâncias sobrecarregam o fígado para que sejam eliminadas. Além disso, alguns possuem cafeína também.

Fonte:http://estilo.ig.com.br/noticia/2009/06/02/alimentos+para+cortar+da+sua+vida+6219005.html

13 maus hábitos que azaram a sua dieta...

Proteja-se deles e emagreça muito mais rápido, sem passar fome nem raiva.

Toda segunda-feira é a mesma história, com uma série de promessas que se repetem: dia de começar a dieta, de voltar a fazer academia, de imaginar aquela calça favorita cabendo novamente... Quem nunca passou por isso que morda o primeiro bombom. Difícil mesmo é encontrar heroína que tenha chegado nas próximas segundas, firme e motivada na mudança de hábito.

O princípio da dieta é promover uma reeducação alimentar e incorporar hábitos saudáveis ao dia-a-dia , explica a nutricionista, Roberta Stella. Você acaba se auto-boicotando quando começa um regime pensando apenas em perder peso de forma rápida , diz Selva Motta Fierro, da consultoria em alimentação Setha, de São Paulo. O raciocínio equivocado é o gatilho para uma sucessão de erros, que botam todo o esforço a perder. As armadilhas são muitas e pedem fôlego e estratégia de maratonista para serem superadas. Por isso convocamos essa dupla de experts em pouco peso e alimentação de qualidade para identificar seus principais inimigos nessa competição.

Como não poderia deixar de ser, elas também indicam táticas campeãs para você até esquecer a diferença entre uma segunda-feira e o domingo. No que depender delas, você nunca mais vai reclamar que, mesmo de boca fechada, o ponteiro da balança não sai do lugar.

1.Ficar sem comer
Fazer isso é tão condenável quanto abocanhar uma bandeja de brigadeiros, segundo o código das dietas emagrecedoras saudáveis. Reduzir demais o cardápio força o organismo a conservar energia, em vez de gastá-la. O resultado disso é que o metabolismo fica lento. É fundamental não pular nenhuma refeição e alimentar-se em um intervalo de no máximo três horas. O segredo para fazer isso sem ganhar nenhum quilinho? A moderação, claro. Fracionando a alimentação em pequenas porções ao longo do dia, você evita compensar a fome de leão de uma tarde inteira em jejum na hora do jantar.

2. Se alimentar de grandes expectativas
É importante traçar uma meta de quilos que você deseja derreter. Mas ela precisa ser realista para poder ser alcançada. Do contrário, vem a frustração e um adeus ao programa alimentar por mais eficiente que ele tenha se mostrado. Afinal, o que são dez quilos perdidos se você pôs na cabeça que precisa diminuir 30?

3. Não beber líquidos.
Mais um ponto negativo. A hidratação do corpo literalmente lava as células e leva embora as toxinas que o organismo produz. Abuse daquele refrescante copo d água, da água-de-coco, dos sucos naturais (sem açúcar) e dos chás. Com um porém: nada de usar a água para enganar a fome. Ela pode até estufar seu estômago, mas a sensação dura pouco e você pode acabar esparramada no meio de um monte de guloseimas. O ideal é comer uma fruta nos intervalos das refeições, por exemplo.

4. Engolir a comida
Evite comer com pressa e mastigue lentamente os alimentos. O estômago demora quinze minutos para enviar uma mensagem ao nosso cérebro de que estamos satisfeitos , ensina a nutricionista da Setha. Ou seja, comendo rápido demais, seu organismo não tem tempo de avisar ao cérebro que você já está satisfeita

5. Perder a medida do prato
Evite levar à mesa travessas e recipientes com os alimentos. Assim você evita ficar beliscando e perdendo a noção da quantidade de comida. Conte as porções de cada alimento e monte seu prato com elas.

6. Cortar o prazer das refeições
Toda dieta drástica é mais difícil de ser seguida. Não precisa ficar em abstinência de doces e massas, por exemplo. Se não estiver resistindo, coma um pedaço pequeno da sobremesa ou uma porção menor da lasanha. E, quando tiver mais opções, opte pela alternativa menos calórica.

7. Concentrar todos os esforços na dieta
Não adianta nada fechar a boca e ficar todos os dias deitada, esperando os pneuzinhos se auto-destruirem. A conta é simples: se você consumir mais do que queima em calorias, não vai perder massa gorda. Sem contar que uma boa ginástica é um ótimo estímulo para o seu metabolismo acelerar. Portanto, mexa-se!

8. Comer no meio do tumulto
Prefira um lugar calmo e tranqüilo para se alimentar e prestar atenção nas garfadas. Na frente da televisão, por exemplo, é bem provável que você coma por impulso, sem nem perceber que já tinha alcançado a saciedade. Resumindo: calorias a mais, à toa!

9. Dispensar as fibras
Elas são poderosíssimas, fazem seu intestino funcionar corretamente e ainda ajudam na regulagem de açúcar no sangue. São encontradas nas frutas, verduras e grãos integrais. Comece a refeição sempre pela salada, que antecipa a saciedade.

10. Achar que os rótulos são enfeites de embalagem
A tabela nutricional contida no rótulo de cada produto é uma amigona da sua dieta. Observe o valor calórico, a quantidade de açúcar e os teores de gordura indicados. Leve para casa o que apresenta os menores níveis , diz Selva. Também escolha as embalagens menores, principalmente as de guloseimas. Tamanho família não combina com a redução de calorias.

11. Achar que é moda perder peso
Primeiro, a boa notícia: sim, existe a dieta ideal. Agora, outra boa notícia: ela é uma só e inclui praticamente todos os alimentos. Ficou surpresa? Mas é isso mesmo: seu organismo só vai responder com a perda de peso se notar que todos os nutrientes indispensáveis estão sendo consumidos. Proteínas, carboidratos, frutas e verduras, nada deve ser cortado. Tomar só sopa por um mês inteiro? Bem, talvez você consiga perder mais líquido do que gordura e terá a falsa impressão de que enxugou o shape. Outra enganação: programas drásticos não promovem a reeducação alimentar. Com isso, o pouco que foi perdido volta em dobro e, numa próxima tentativa, você vai precisa de esforço dobrado para secar qualquer grama , avalia a nutricionista, Roberta Stella.

12. Ir ao fogão ignorando a dieta
Ao preparar a comida, prefira sempre os ingredientes menos calóricos e saudáveis. Faça substituições inteligentes no cardápio. Troque o leite comum pelo desnatado; o creme de leite normal pelo light; reduza a quantidade de óleo na preparação dos pratos e dê preferência para pratos que passarão por cozimento às frituras.

13. Virar imã da balança
Todo o dia você corre para a danada, louca para saber quanto da silhueta já foi afinada? Em alguns casos, esse simples hábito pode ser um balde de água fria, emagrecendo a sua vontade. Procure se pesar em intervalos maiores de tempo, de 15 em 15 dias e se possível e no mesmo horário , aconselha Selva. Nosso corpo não é o mesmo todos os dias. Pode acontecer de você fazer tudo certo, mas acordar com retenção de liquido e isso afetar o peso. Aí pronto, só isso é o suficiente para desanimar.

Sem Fonte

Benefícios das frutas secas e sementes

Ameixa:Fonte de vitaminas A, B e C e minerais. É rica em fibras que propiciam o bom funcionamento do intestino. Sua ingestão é recomendada para pessoas cardíacas ou com arteriosclerose (comprometimento das artérias), sendo útil também no combate a anemia e bronquite.

Amêndoas:Fonte de vitaminas B1 e B12 que auxiliam no combate da anemia, bronquite e problemas pulmonares; também contribui para manutenção dos tecidos da pele.

Banana Passa:Fruta de alto valor nutritivo. Fonte de vitaminas A, B, C e minerais tais como ferro sódio, magnésio, potássio, fósforo e zinco. Indicada na prevenção de infecções renais (cálculos biliares), doenças do fígado, problemas estomacais, paralisia, tuberculose e anemias.

Castanha de Caju:Considerado um alimento saudável, fonte de vitamina B2, que auxilia no combate a arteriosclerose (comprometimento das artérias), da osteoporose (doença óssea), doenças cardíacas e doenças gastrointestinais.

Castanha do Pará:É fonte de vitaminas B1, B2 e B6. É rica em vitamina E atuando contra o colesterol LDL (colesterol ruim) e triglicérides. Contribui para a manutenção dos tecidos e das funções digestivas.

Damasco:Possui alto valor alimentício devido ao conteúdo significativo de minerais e vitamina A. Combate anemia, anomalias do crescimento e doenças glandulares.

Nozes:São ricas em vitaminas do complexo B, aminoácidos e minerais. Beneficia o sistema nervoso, reduze o colesterol ruim (LDL) e protege contra doenças cardíacas.

Pistache:Rico em proteínas, fibras, selênio, cálcio ferro, potássio, magnésio e vitamina E. Beneficia a redução do colesterol ruim (LDL) aumentando os níveis de colesterol bom (HDL), reduzindo assim o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Uva passa:Fruta semi-ácida com funções cicatrizantes. Estimula a formação dos glóbulos vermelhos; ajuda no combate da anemia, das doenças renais e da hipertensão.

Todos estes produtos, mesmo com seus benefícios devem ser consumidos com moderação. Uma alimentação equilibrada garante o bem estar e melhor aproveitamento nutritivo.

Dra. Ana Flávia Pinheiro - Nutricionista

Entenda a gripe suína e saiba como ela é transmitida

Doença é transmitida pelo ar ou por contato direto com secreções de pacientes infectados

SÃO PAULO - A gripe suína atual surgiu em criações de porcos e reúne genes de vírus que podem atingir suínos, aves e humanos. Apesar de ser chamada "gripe suína", o consumo de produtos de origem suína não transmitem a doença. A transmissão, como todas as outras gripes, se dá pelo ar ou por contato direto com secreções de pacientes infectados. Entenda a doença:

Por que se chama gripe suína?
A linhagem responsável pelo surto atual surgiu em criações de porcos e reúne genes de vírus que infectam suínos, aves e humanos

Há risco em comer carne suína?
Comunicado do Ministério da Saúde afirma que "o consumo de produtos de origem suína não representa risco à saúde das pessoas"

Como ocorre a transmissão?
Como em qualquer gripe, ocorre pelo ar ou por contato direto com secreções de pessoas infectadas. No início, houve transmissão de porcos doentes para humanos

Existe tratamento?
Há remédios antivirais eficazes, mas devem ser administrados em até 48 horas depois do aparecimento dos primeiros sintomas da doença

Como prevenir?
Ainda não há vacina específica para o novo vírus, mas convém tomar a vacina para gripe comum, embora os benefícios sejam incertos. Alguns antivirais também podem ser usados preventivamente por profissionais de saúde que lidem com casos suspeitos. Quem vai viajar para áreas com a doença, pode levar remédios na mala

É recomendável ter os antivirais em casa?
Não. O uso indiscriminado do medicamento pode criar vírus resistentes. Vários países, inclusive o Brasil, têm estoques estratégicos do medicamento para serem distribuídos em caso de necessidade

Como saber se estou com a gripe suína?
Não há casos confirmados no Brasil. Pessoas com sintomas de gripe que viajaram para países onde há a doença devem procurar o serviço de saúde da sua cidade

Qual exame detecta a doença?
Um teste rápido confirma se a pessoa foi infectada por um vírus da gripe. Para saber se o vírus pertence à nova cepa, são necessários exames genéticos que demoram alguns dias

Posso viajar para países com casos da doença?
Especialistas entrevistados pelo Estado afirmam que, caso seja possível, vale a pena adiar viagens para tais países

Caso não possa adiar a viagem, quais as recomendações?
Usar máscaras cirúrgicas nos locais afetados, não compartilhar objetos pessoais, evitar aglomerações e contato com doentes

Fonte: O Estadão

Existe alimento proibido para uma dieta saudável ?

Por professor Danilo Balu

De tempos em tempos surgem no noticiário e nas revistas de saúde reportagens com pesquisas que sugerem a descoberta de efeitos quase milagrosos de algum determinado alimento em nossa saúde. Não precisamos pesquisar muito. Basta recorrer à nossa memória e lembrar como alguns alimentos já passaram do uso comum para opções que não devem faltar à mesa assim como há também vilões sazonais que foram condenados após outras pesquisas e hoje são evitados a todo custo.

Talvez os vilões mais conhecidos que foram redimidos e reincorporados à alimentação sejam mesmo o Ovo e a Manteiga. E quando a Manteiga foi condenada ela gerou uma nova solução que era a Gordura Trans (na forma de Margarina), hoje a mais nova vilã. Quanto tempo vai demorar para ela ser redimida? Não acredito sequer que ela seja redimida, pois ela terá que ser reinventada para voltar a ser consumida de modo seguro.

O problema de algumas pesquisas é que ainda há a insistência de alguns de tratar os alimentos e seus resultados em nossa saúde como algo isolado. Há casos de populações e grupos na Itália com pessoas que tinham hábitos alimentares condenáveis e viviam muito mais do que a média. Por outro lado algumas dietas como a Mediterrânea já tentaram ser empurradas a nós como uma solução e mesmo a seguindo fielmente, ela parece não ser necessariamente infalível. O espanhol ainda tem o hábito da “siesta” que nada tem a ver com nutrição, mas não deixa de interferir na saúde do povo. Um grupo pode consumir mais peixe do que a média, mas tem muitos outros hábitos quando não estão à mesa e que corresponde à maior parte do dia.

Aos que me perguntam eu costumo dizer que não existem alimentos proibidos ou tão fundamentais assim já que os nutrientes você acha em diversas fontes. Diferentemente das pesquisas com ratos, as pesquisas quando envolvem humanos sofrem tantas interferências do meio externo que fica difícil saber exatamente onde entra o efeito de determinado nutriente (vitaminas ou minerais) e onde entra o peso dos hábitos pessoais. Sendo assim a cada vez que pesquisadores mostram que pessoas que consomem X gramas de um determinado alimento vivem mais, é improvável que consumi-lo religiosamente tenha necessariamente os mesmos benefícios na sua saúde, até porque muitas vezes aquele que consome mais frutas também é muito mais preocupado com a saúde se exercitando e cuidando mais do corpo. Ou seja, o indivíduo não apenas consome mais algumas vitaminas e minerais, mas também em todas as outras escolhas ao longo do dia, ele opta pela opção mais saudável. Você está disposto a isso, ou quer apenas uma receita de bolo?

Pare e pense: se para toda recomendação que você ver publicada, você for seguir a risca, sua compra vai ser muito exótica e você vai ter que comer uma infinidade de alimentos diferentes durante a semana carregando tudo em uma lancheira. Mas a regra de uma dieta variada e hábitos saudáveis, não importa o tempo que passe, continua sempre super atual. Ou seja, antes de refazer toda sua rotina quando lê algo de novo nos jornais, procure tornar cada vez mais natural e rotineiro os hábitos saudáveis e não alimentos chaves que amanhã podem perder parte da mística.

E para tanto, você já está mais do que familiarizado com o que é melhor para o seu corpo. E se ainda não sabe tudo, continue a ler mais e se informar sempre tal como fez hoje!

Fonte:http://webrun.ig.com.br/home/conteudo/noticias/index/id/9523

Espiritualidade e Esperança como recursos para o combate de doenças

Há uma revolução em curso na medicina que mudará para sempre a forma de tratar o paciente. Médicos e instituições hospitalares do mundo todo começam a incluir nas suas rotinas de maneira sistemática e definitiva a prática de estimular nos pacientes o fortalecimento da esperança, do otimismo, do bom humor e da espiritualidade. O objetivo é simples: despertar ou fortificar nos indivíduos condições emocionais positivas, já abalizadas pela ciência como recursos eficazes no combate a doenças. Esses elementos funcionariam, na verdade, como remédios para a alma – mas com repercussões benéficas para o corpo. A adoção desta postura teve origem primeiro na constatação empírica de que atitudes mais positivas traziam benefício aos pacientes. Isso começou a ser observado principalmente em centros de tratamento de doenças graves como câncer e males que exigem do indivíduo uma força monumental. No dia-a-dia, os médicos percebiam que os doentes apoiados em algum tipo de fé e que mantinham a esperança na recuperação de fato apresentavam melhores prognósticos. A partir daí, pesquisadores ligados principalmente a essas instituições iniciaram estudos sobre o tema.

Hoje há dezenas deles. Um exemplo é um trabalho publicado na revista científica BMC Câncer sugerindo que o otimismo é um fator de proteção contra o câncer de mama. "Verificamos que mulheres expostas a eventos negativos têm mais risco de contrair a doença do que aquelas que apresentam maiores sentimentos de felicidade e positivismo", explicou Ronit Peled, da Universidade de Neguev, de Israel, autor da pesquisa. Uma pesquisa divulgada na revista Annals of Family Medicine revelou que homens otimistas em relação à própria saúde de alguma forma ficaram mais protegidos de doenças cardiovasculares. Os cientistas acompanharam 2,8 mil voluntários durante 15 anos. Eles constataram que a incidência de morte por infarto ou acidente vascular cerebral foi três vezes menor entre aqueles que no início estavam mais confiantes em manter uma boa condição física. Provas dos efeitos da adoção da espiritualidade na melhora da saúde também começaram a surgir. Nos estudos sobre o tema, a prática aparece associada à redução da ansiedade, da depressão e à diminuição da dor, entre outras repercussões.

A partir de informações como essas, os cientistas resolveram identificar o que levava a esse impacto. Chegaram basicamente a duas razões. Uma é de natureza comportamental. Em geral, quem é otimista, tem esperança e cultiva alguma fé costuma ter hábitos mais saudáveis. Além disso, essas pessoas seguem melhor o tratamento. "Uma postura positiva leva a gestos positivos. Os pacientes se cuidam mais, alimentam-se bem, fazem direito a fisioterapia, mesmo que ela seja dolorosa", explica a clínica geral carioca Cláudia Coutinho. A outra explicação tem fundamento biológico. Está provado que a manutenção de um estado de espírito mais seguro e esperançoso desencadeia no organismo uma cadeia de reações que só trazem o bem. "Se o paciente é otimista, encara um problema de saúde como um desafio a ser vencido. Nesse caso, as alterações ocorridas no corpo poderão ser usadas a seu favor", explica o pesquisador Ricardo Monezi, do Instituto de Medicina Comportamental da USP. O bom humor, por exemplo, é capaz de promover o aumento da produção de hormônios que fortalecem o sistema de defesa, fundamental quando o corpo precisa lutar contra inimigos. Além disso, o riso provoca relaxamento de vários grupos musculares, melhora as funções cardíacas e respiratórias e aumenta a oxigenação dos tecidos.

É esse arcabouço de informações que permite hoje o uso, na prática, da espiritualidade, do otimismo, da esperança e do bom humor como recursos terapêuticos dentro da medicina. Nos EUA, por exemplo, pesquisadores da Universidade do Alabama preparam-se para começar a aplicar um tratamento batizado de "terapia da esperança". O sistema consiste em ajudar os pacientes a construir e a manter a esperança diante da doença. "O primeiro passo é auxiliá-los a encontrar um objetivo importante que dê sentido a suas vidas. Depois, aumentar a motivação para alcançá-lo e orientá-los sobre os caminhos a serem seguidos", explicou à ISTOÉ Jennifer Cheavens, da Universidade de Ohio.

No Brasil, a inclusão da ferramenta na prática médica está mudando a rotina dos hospitais. No Instituto de Ortopedia, no RJ, por exemplo, o trabalho médico é acompanhado pelo suporte psicológico, dedicado especialmente a fortalecer uma atitude mais positiva.

Na Rede Sarah, os pacientes são estimulados a participar de atividades que melhorem o humor e a disposição. Entre eles, estão o remo, a dança e os jogos. "A doença deixa de ser o foco. Quando isso acontece, a recuperação é acelerada. O paciente fica menos tempo internado e retorna às suas atividades mais rapidamente", afirma Lúcia Willadino Braga, presidente da Rede. Constatações semelhantes são obtidas no InCor, em SP. Lá, quem está internado recebe suporte psicológico para não entrar em depressão – já considerada fator de risco para doenças cardíacas – e manter o otimismo. "É preciso dar força para o espírito para que o corpo se recupere", afirma o cardiologista Carlos Pastore, diretor de serviços médicos da instituição.

Talvez o símbolo mais emblemático do fim do preconceito da medicina ocidental contra questões relativas à emoções e espiritualidade seja o que está acontecendo na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), a mais tradicional do País. Em novembro de 2008, a instituição sediou um evento para mostrar aos profissionais de saúde a importância de recursos como a espiritualidade e o bom humor na recuperação de pacientes. O curso será ministrado pelo geriatra Franklin dos Santos, professor de pós-graduação da disciplina de emergências médicas da universidade. No programa, há um bom espaço para ensinar os médicos e enfermeiros a usarem essas ferramentas. "Discutimos como isso deve ser aplicado na prática", diz o médico, que tem dado palestras pelas escolas de medicina do País inteiro.

Nos EUA, também há um esforço para treinar os profissionais de saúde. Só para se ter uma idéia, o Instituto Nacional de Câncer americano criou uma espécie de guia para orientar médicos, enfermeiros e psicólogos sobre como usar a espiritualidade do paciente a seu favor. Todo esse interesse é o sinal mais patente de que a revolução vai durar. Por isso, ninguém deve se surpreender se quando chegar ao consultório médico for indagado sobre suas condições de saúde, obviamente, mas também sobre sua relação com a espiritualidade ou disposição de esperança. "Questões como essas devem começar a ser cada vez mais levantadas", defende Brick Johnstone, professor de psicologia médica da Universidade Missouri-Columbia, nos EUA.

Fonte: Revista Isto É

Poluição ameaça atividades ao ar livre

Praticar atividades físicas ao ar livre é realmente mais prazeroso, mas os riscos causados pela poluição podem prejudicar os exercícios. "Durante o treino o corpo precisa de mais oxigênio e, para isso, inspiramos maior volume de ar em busca desse oxigênio adicional. Dessa forma também aumentam a quantidade de poluentes inalados e seus efeitos maléficos", adverte o pneumologista e presidente da Comissão de Doenças Ambientais e Ocupacionais da Sociedade Paulista de Pneumologia e Tisiologia (SPPT), José Eduardo Delfini Cançado. O risco existe tanto em ambientes abertos como fechados. Nos fechados, a vantagem é poder controlar a temperatura e, com isto, facilitar a dissipação de calor produzido pelo corpo. Por outro lado, sistemas de ar-condicionado podem reduzir a umidade do ar e, no caso de academias localizadas em vias de grande tráfego, há inclusive o risco de ter o ar interno ainda mais poluído que o externo.

São poucos os estudos sobre os prejuízos dos gases poluentes às pessoas saudáveis. Porém, os especialistas não têm dúvidas quanto aos principais grupos de risco. "Portadores de doenças crônicas e algumas de origem metabólicas sofrem mais, portanto, devem evitar os dias de altas temperaturas e a proximidade de até 200 metros de vias mais movimentadas. A poluição, além de provocar crises, diminui a performance", explica o também pneumologista Ubiratan de Paula Santos, presidente da Comissão de Doenças Ambientais da SPPT. No que diz respeito à excessiva quantidade de poluentes e à concentração de ozônio nos parques de grandes metrópoles como São Paulo, o pneumologista Ubiratan de Paula Santos, explica que a situação é mais grave nos horários de maior congestionamento. "Há aumento dos gases e material particulado nos horários de pico, que chegam a ficar de 4 a 5 vezes maiores. O ozônio aumenta nos horários de maior presença da luz solar, entre 10h e 16h. Os melhores horários para a prática de exercícios ao ar livre são antes das 7h e após as 20h, momentos com menores tráfegos de veículos e radiação solar", alerta o especialista.

Para maior segurança os portadores de doenças respiratórias, cardiovasculares e metabólicas crônicas também podem buscar informações sobre a qualidade do ar nos órgãos que monitoram o ar ambiental, como a Cetesb.

Fonte: http://msn.minhavida.com.br/materias/alimentacao/Poluicao+ameaca+atividades+ao+ar+livre.mv

Saúde: Escolha do adoçante

Você sabe escolher o seu adoçante?
Revista Suadieta

Pensou em dieta, pensou em adoçante! Porém, você sabe escolher o adoçante que melhor atende as suas expectativas? Para te ajudar nessa difícil decisão, preparamos uma matéria que irá esclarecer todas as suas dúvidas!

Confira:

Adoçante ou edulcorante?
Apesar de muitas pessoas não saberem, um produto é bem diferente do outro. O adoçante tem como principal objetivo adoçar bebidas e alimentos, com um baixo teor de calorias. Já o edulcorante é uma substância de sabor adocicado que pode ser calórica ou não. Para quem quer emagrecer, o melhor é optar pelo adoçante mesmo!

Em pó ou líquido?
Na verdade, existem no mercado quatro tipos de adoçante: Tablete, grânulos, em pó e líquido. Estes dois últimos são os mais comuns. Porém, dentre muitos mitos e verdades, o fato é que não há um tipo de adoçante mais indicado do que outro. A escolha deve ser feita de acordo com o gosto de cada um.

Qual deve ser usado para cozinhar?
O adoçante de uso culinário é, normalmente, comercializado em pó. A principal diferença para o de mesa é que ele pode ser aquecido. Ele não contém aspartame em sua composição e assim mantém o sabor doce mesmo em altas temperaturas.

Diet ou light?
Os diets existem para atender necessidades específicas, como a dos os diabéticos ou ainda, em alguns casos, a pessoas que têm intolerância a glúten, por exemplo. Esse fator é importante, pois assim você pode perceber que os produtos dietéticos não são específicos para quem tem diabetes. Na verdade, essas pessoas devem ver se o adoçante tem ou não sacarose. Se tiver, não pode ser ingerido. Já os lights apresentam uma menor quantidade de calorias e de outros nutrientes, mas não, necessariamente estão livres de sacarose. Esses são recomendados para pessoas que, simplesmente, querem emagrecer.

Dosagem limite
Segundo a Organização Mundial de Saúde, os adoçantes não representam um risco à saúde do consumidor se ingeridos de maneira moderada. A chamada IDA – Ingestão Diária Aceitável – diz que uma pessoa com 60 kg pode ingerir, com segurança, 2.400 mg de aspartame por dia. Segundo o InCor – HC, dificilmente alguém consegue extrapolar esse limite.

Fonte: http://www.suadieta.com.br/mat/805/você_sabe_escolher_o_seu_adoçante?.html

Você é o que come

Por Isabelle Lindote

1) A máxima 'você é o que você come' é verdadeira? Pq?
Basicamente sim. Se comemos alimentos mais saudáveis consequentemente temos uma saúde melhor, se comemos alimentos pouco saudáveis estamos prejudicando nossa saúde. Se comemos muita gordura, teremos mais gordura armazenada pelo nosso corpo, se comemos mais frutas e verduras por exemplo, teremos cabelos mais brilhosos, pele mais bonita, unhas mais resistentes, uma melhor imunidade e por aí vai... podemos citar vários outros benefícios de se ter uma alimentação mais saudável.

2) Muitas pessoas exageram na dose e agem como se as refeições fossem curar todas as doenças e os problemas. Como saber se alguém está passando dos limites?
Normalmente as pessoas que têm uma alimentação radical, mesmo que com alimentos naturais e saudáveis podem estar prejudicando a sua saúde. Pessoas que só comem um tipo de alimento, por exemplo apenas saladas e frutas, aparentemente é saudável, mas não! Estão faltando nutrientes importantes para a saúde numa alimentação restrita como este exemplo, faltam as proteínas principalmente. No caso de doenças, apesar de existirem centenas de estudos mostrando os benefícios dos alimentos para determinados quadros clínicos, os chamados alimentos funcionais, não podemos dispensar a consulta médica e os tratamentos convencionais da medicina. Os alimentos podem ser utilizados de forma complementar no tratamento de algumas doenças, mas não como única forma de curar.

3) Dê exemplos de alimentos que têm ação funcional no organismo e que devem fazer parte da alimentação semanal (informando quantas vezes por semana se deve comer e qual a quantidade recomendada):
Um estudo atual feito dos Estados Unidos e publicada no Journal of the National Câncer Institute sugere que a ingestão regular de brócolis e couve-flor podem reduzir o risco do homem desenvolver formas agressivas de câncer de próstata e foi observado que comendo uma porção semanal de couve-flor foi associada a uma queda de 52% no risco de desenvolver uma forma agressiva da doença; e mesma quantidade de brócolis levaria a uma queda de 45% nesse risco.
Existem estudos que mostram que a aveia ajuda a diminuir o colesterol sanguíneo além de mostrar um efeito protetor no desenvolvimento de câncer de cólon.
A soja ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Há indicações de que também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa, a prevenir o câncer de mama e cólon. As quantidades indicadas vão variar de acordo com a idade, sexo, entre outros fatores. O ideal é procurar um nutricionista para que ele calcule as suas necessidades e faça um programa alimentar adequado aos seus objetivos.

4) Quais nutrientes devem fazer parte da alimentação diária?
Quanto mais variada e colorida for a nossa alimentação diária é melhor! Precisamos dos macronutrientes (carboidratos, proteínas, lipídeos) e dos micronutrientes vitaminas e minerais) e esses nutrientes estão presentes em todos os alimentos, como as carnes, cereais, leite, frutas e vegetais. Precisamos comer de tudo um pouco para garantir que estejamos ingerindo todos os nutrientes necessários para o funcionamento e desenvolvimento normal do nosso organismo.

5) Tomar complementos nutricionais sem orientação pode acarretar problemas?
Sim, tomar completementos nutricionais sem orientação pode acarretar diversos problemas. Se forem mal administrados podem fazer com que a pessoa engorde, podem se tornar tóxicos e sobrecarregar os rins por exemplo. É preciso sempre ter acompanhamento do seu nutricionista e médico de confiança.

6) É possível ter todos os nutrientes provenientes apenas das refeições?
Quando a alimentação é variada, colorida, saudável e equilibrada podem obter todos os nutrientes necessários sem a necessidade de complementos nutricionais, exceto em condições especiais como por exemplo algumas modalidades esportivas e algumas condições clínicas.

Linhaça é tudo de bom !

Os benefícios da Semente de Linhaça

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular. Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza. Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.

Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também está sendo estudada outras funções e tem benefícios como:
-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue. Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo

Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 gProteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 58%
Ômega-6 16 %Sódio 7,8 mg

Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira, que possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador na tecla pulsar, para que não vire pó. Depois, guarde-a em refrigerador, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor. As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.

Vitalidade Física: Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.
A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.

Baixa de Peso: A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida . Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.

Combate ao Cancer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...

A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos , um deles é ; a LIGNINA.

A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais.

Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores. Só no câncer se recomenda combinar semente de linhaça moída com queijo cottage baixo em calorias.

Condições da Pele e do Cabelo: Com o consumo regular de sementes de linhaça você notará como sua pele volta-se mais suave . É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol. É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema . Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis. Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc. É excelente para a calvície. Essa é uma boa notícia para quem sofre de fixar e NUTRIR seu cabelo. Não use vaselinas que danificam teu coro cabeludo e teu cabelo.

Sistema Digestivo:Prevêem ou cura o câncer de colon. Ideal para artrite, prisão de ventre, acidez estomacal. Lubrifica e regenera a flora intestinal . Expulsão de gases gástricos .É um laxante por excelência. Previne os divertículos nas paredes do intestino. Elimina toxinas e contaminadores.

Sistema Nervoso: É um tratamento para a pressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma. Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta(esquizofrenia). A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores(reanimações naturais) .

Doenças Inflamatórias: O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

Retenção de Líquidos: O consumo regular de linhaça, ajuda aos rins a excretar água e sódio. A retenção de água (Edema) acompanha sempre à inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.

Sistema Imunológico: A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS. A semente de linhaça por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.

Sistema Cardiovascular: É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial , arritmia cardíaca , incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim . O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.

Uma das características ÚNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia. O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos. Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, usando métodos de extração desenvolvidos especialmente para este fim (a frio). O produto obtido é engarrafado (para ser usado em saladas ou pratos frios) ou colocado em cápsulas gelatinosas, sendo utilizado como suplementação de ômega-3.

Funcionamento Intestinal: Para a melhora do funcionamento intestinal: de uma noite para o dia, coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, tome somente a água em jejum pela manhã. Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes vitaminas...
Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa.... Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada (como uma farofinha) sobre os alimentos. Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide. Para combater a agressividade e a obesidade: duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador. Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres. 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (moa uma xícara no liquidificador e guarde o restante no freezer) - 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo: Misture a farinha e a água em uma tigela pequena. Deixe descansar por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.

Modo de Usar na maioria dos casos: Duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador, se mistura em um copo de suco de fruta, ou sobre a fruta, ou com a aveia, ou iogurte no café da manhã ou no almoço. Podem tomar pessoas de todas as idades (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.

Fonte: http://www.segs.com.br/linhaca.htm

VAI E VOLTA...

Oi...
Creio que todos sabem aonde aperta o calo... risos
É difícil escrever aqui, mas eu li uma matéria hoje que me deixou apreensivo.
Nem vou citar onde eu li. Mesmo porque, isso estará na maioria dos sites.
Pois bem, eu li que o açúcar deixou de ser vilão e voltou a ser aclamado pela indústria de alimentos. Cara, eu não tenho saco para ficar pesquisando os reais motivos da mudança.
O fato é que, o que determina se um alimento é bom ou não para o homem, é o resultado econômico que ele gera. Se a bagaça dá dinheiro, é bom !!! Se não dá, não presta...
Desde que eu sou pequeno, ainda magro... risos Eu me deparo com comentários de parentes falando sobre um ou outro alimento específico. E, nem precisa ser gerado pela indústria. Basta que entre, a velha sabedoria dos antepassados. Quer um exemplo: Eu adorava comer tomate. Minha avó, dona Horlanda, falava que não podia comer as sementes senão... Dava uma baita pedra nos rins. Então, eu cresci nesse paradigma, sempre com medo de comer as sementes do tal tomate. Isso era um crime !!! Que os antigos cometiam, sem más intenções.
Foi somente um exemplo.
Agora, estou usando minha intuição para me alimentar. Eu percebi que as informações que deveriam ajudar o consumidor e se alimentar melhor, está se vendendo aos interesses mais sórdidos da indústria.
Usar a intuição, aliada ao bom-senso é sempre bom.
Eu já estou com 43 anos. Se eu quiser chegar aos 90, pelo menos, eu tenho que mudar minha qualidade de vida, agora. Eu já fiz umas mudanças e foram excelentes !!!
A partir de janeiro de 2009, parei de comer carne de animais terrestres. Parei de comer açúcar branco. Enfim, poucas mudanças, mas com um significado muito importante para a minha saúde. Eu não sinto falta de carnes, nem do açúcar branco...
Não estou sendo radical e repudiando as decisões da indústria sobre o que e como devemos nos alimentar. Mas, é bom ficarmos atentos.
Até hoje eu tenho receio de comer sementes de tomate.... risos

Jorge Brunazi

Saúde: Benefícios do chocolate

Confira sete benefícios que o chocolate traz para sua saúde

Apesar da fama de mau, o chocolate tem muitos e saudáveis lados bons, que vão além do sabor peculiar e da sensação de bem-estar que causa. Parece que os maias e astecas já previam que as sementes do cacaueiro guardavam diversas propriedades, não divinas como acreditavam, mas benéficas à saúde, como comprovam pesquisas recentes, principalmente em relação ao chocolate amargo, cuja concentração de cacau é maior que a versão ao leite. Confira oito ótimos motivos para comer a guloseima, mas, cuidado chocólatras, aproveite a Páscoa com moderação. É bom lembrar que o alto teor de gordura e açúcar contido nesse alimento pode contribuir para elevar o ponteiro da balança.

1. Na pressão

Um estudo realizado na Universidade Hospital Colônia, na Alemanha, comprovou que o chocolate amargo ajuda a controlar a pressão sangüínea. O trabalho avaliou 44 pacientes entre 56 e 73 anos, pré-hipertensos ou no estágio inicial do problema. Uma parte dos pacientes consumiu 6,3 g de chocolate amargo (30 calorias diárias), ou seja, um pedaço de uma barra, durante 18 semanas. Os demais pacientes ingeriram chocolate branco. A versão amarga foi responsável pela queda da pressão sistólica (máxima) e a diastólica (mínima). Segundo o estudo, isso contribui para diminuir o risco de morte por AVC (acidente vascular cerebral) e doenças cardíacas, sem alterações de peso e das taxas de açúcar e gordura no sangue.

2. Contra-envelhecimento

A alta concentração de antioxidantes (substâncias que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce das células) provenientes do cacau, como as procianidinas, evita o acúmulo de metais tóxicos no organismo e reduz a agregação plaquetária no sangue. Um porção de cerca de 35 g de chocolate amargo equivale ao conteúdo presente em uma maçã ou em uma taça de vinho tinto.

3. Diabetes

Uma pesquisa japonesa publicada no jornal americano Nutrition indica ainda que as procianidinas teriam importante papel no controle da diabete tipo 2. Segundo o estudo, essas substâncias presentes no cacau melhorariam a eficiência da insulina, o hormônio que coloca a glicose dentro das células. Mas ainda é preciso de mais comprovações científicas.

4. Sem colesterol

Pesquisas demonstram que o chocolate meio amargo não contribui para a elevação do colesterol. Os polifenóis (substâncias antioxidantes) impedem a oxidação do LDL, o tipo ruim da gordura.

5. Sistema imunológico

Os flavanóides, substâncias presentes no cacau, teriam um papel positivo no sistema imunológico de ratos, segundo pesquisa realizada na Universidade de Barcelona, na Espanha. Mas, uma ressalva: o chocolate amargo é o que mais contém flavanóides e, portanto, o único a ter um bom impacto na saúde.

6. Bom humor

O chocolate mantém o humor em alta. E várias substâncias contidas nesse alimento contribuem para isso. As aminas biogências modulam o humor, melhorando a sensação de bem-estar e felicidade. Os carboidratos aumentam a formação da serotonina, substância que dá sensação de bem-estar.Metilxantinas, cafeína e teobromina são componentes excitantes e estimulantes. Já a anadamina provoca efeito de euforia. E o magnésio ajuda a melhorar o ânimo, pois regula as concentrações de dopamina no cérebro. Por isso é comum, após uma desilusão amorosa, o chocolate virar o melhor companheiro. Pesquisas da Escola Médica Hull York, no Reino Unido, mostram ainda que o consumo diário de 45 g de chocolate amargo reduz sintomas da síndrome da fadiga crônica, aquele cansaço generalizado.

7. Nos dentes

Todo mundo sabe: os carboidratos contribuem para a formação de cáries. Mas o papel do chocolate nesse problema estaria sendo sobrevalorizado, já que pesquisadores do Eastman Dental Center revelam que o chocolate reduz a desmineralização, um processo intimamente ligado ao surgimento de cáries. Isso porque o alimento é rico em cálcio, fosfatos e outros minerais que protegem o esmalte dentário.

Rosana Ferreira, Especial para o Terra

Fonte:http://www.terra.com.br/pascoa/beleza_setebeneficios.htm

Fechando a boca, ele emagreceu 43 kg

Depois de um acidente e ter que ficar sem comer, Carlos percebeu que poderia usar isso a seu favor

Carlos Cardoso, designer gráfico de 23 anos, emagreceu muito rápido. Foram, aproximadamente, 6 meses que ele precisou para eliminar 43 kg e atingisse o peso ideal. O início não foi dos mais usuais. Carlos sofreu um acidente de bicicleta e teve traumas na boca e nos dentes. Por conta disso, foi obrigado a fazer uma dieta à base de sopas. Nessa fase, pesava 130 kg, distribuídos em 1,80m de altura. “Após o terceiro ou quarto dia, comer sopa se tornou insuportável. Eu não conseguia comer mais nada. Fiquei mais alguns dias tomando só líquidos”. E, claro, começou a ficar fraco, porém, também perdeu peso. “As pessoas diziam que eu estava abatido e havia emagrecido, uns 10 dias após o acidente. Com isso, notei que estava mesmo perdendo peso e me animei com a ideia de continuar emagrecendo”.“Depois que minha mastigação melhorou, voltei a me alimentar, porém de outra maneira”. A mãe de Carlos colaborou muito para que ele mantivesse uma alimentação saudável, a partir daquela hora. “Acabei me habituando a comer mais verduras e legumes. Também inclui na minha rotina algumas caminhadas e exercícios em casa, como flexões e abdominais. Fiz até aposta com amigos para ver quem emagrecia mais”.

Nada de moleza

Depois de chegar aos seus 87kg, e trocar as calças número 54 pelas 44, Carlos está feliz de ter conseguido, e não relaxou: matriculou-se numa academia, onde faz musculação e esteira. “É muito agradável me ver diferente. Minha vida foi dividida em duas fases: recluso, tentando ignorar a própria imagem, sem me comunicar com as pessoas. E agora, o novo Carlos: vaidoso, bem humorado, sorridente, que adora conhecer pessoas e que se preocupa em manter o corpo e mente sãos”.

Uma das principais coisas que o motivaram a continuar se cuidando foram os comentários e, também, as novas paqueras. “As pessoas estavam notando e me estimulavam. Ganhei mais confiança para os relacionamentos, sem falar que os olhares aumentaram. E saber que eram de aprovação, e não mais por reprovação, faz muito bem ao ego”, vibra ele que, antes, a sensação de não ser aceito era encarada com muita dificuldade.

Hoje em dia, a vida é diferente. “Tenho ânimo de sair, sem ter medo de ser alvo de atenção. Faço o quero e só me preocupando com o meu bem estar. Posso comprar roupas que eu sempre quis. Até camiseta ‘P’ eu tenho!”, comemora. “É engraçado... às vezes, quando conta a história ou mostro fotos, as pessoas ficam chocadas. Sem falar daqueles que me conheciam antes e, hoje, me encontra e não me reconhecem”, diverte-se.

Fonte: http://estilo.ig.com.br/noticia/2009/03/19/fechando+a+boca+ele+emagreceu+43+kg+4700923.html

Espiritualidade e Esperança como recursos para o combate de doenças

Há uma revolução em curso na medicina que mudará para sempre a forma de tratar o paciente. Médicos e instituições hospitalares do mundo todo começam a incluir nas suas rotinas de maneira sistemática e definitiva a prática de estimular nos pacientes o fortalecimento da esperança, do otimismo, do bom humor e da espiritualidade. O objetivo é simples: despertar ou fortificar nos indivíduos condições emocionais positivas, já abalizadas pela ciência como recursos eficazes no combate a doenças. Esses elementos funcionariam, na verdade, como remédios para a alma – mas com repercussões benéficas para o corpo. A adoção desta postura teve origem primeiro na constatação empírica de que atitudes mais positivas traziam benefício aos pacientes. Isso começou a ser observado principalmente em centros de tratamento de doenças graves como câncer e males que exigem do indivíduo uma força monumental. No dia-a-dia, os médicos percebiam que os doentes apoiados em algum tipo de fé e que mantinham a esperança na recuperação de fato apresentavam melhores prognósticos. A partir daí, pesquisadores ligados principalmente a essas instituições iniciaram estudos sobre o tema.

Hoje há dezenas deles. Um exemplo é um trabalho publicado na revista científica BMC Câncer sugerindo que o otimismo é um fator de proteção contra o câncer de mama. "Verificamos que mulheres expostas a eventos negativos têm mais risco de contrair a doença do que aquelas que apresentam maiores sentimentos de felicidade e positivismo", explicou Ronit Peled, da Universidade de Neguev, de Israel, autor da pesquisa. Uma pesquisa divulgada na revista Annals of Family Medicine revelou que homens otimistas em relação à própria saúde de alguma forma ficaram mais protegidos de doenças cardiovasculares. Os cientistas acompanharam 2,8 mil voluntários durante 15 anos. Eles constataram que a incidência de morte por infarto ou acidente vascular cerebral foi três vezes menor entre aqueles que no início estavam mais confiantes em manter uma boa condição física. Provas dos efeitos da adoção da espiritualidade na melhora da saúde também começaram a surgir. Nos estudos sobre o tema, a prática aparece associada à redução da ansiedade, da depressão e à diminuição da dor, entre outras repercussões.

A partir de informações como essas, os cientistas resolveram identificar o que levava a esse impacto. Chegaram basicamente a duas razões. Uma é de natureza comportamental. Em geral, quem é otimista, tem esperança e cultiva alguma fé costuma ter hábitos mais saudáveis. Além disso, essas pessoas seguem melhor o tratamento. "Uma postura positiva leva a gestos positivos. Os pacientes se cuidam mais, alimentam-se bem, fazem direito a fisioterapia, mesmo que ela seja dolorosa", explica a clínica geral carioca Cláudia Coutinho. A outra explicação tem fundamento biológico. Está provado que a manutenção de um estado de espírito mais seguro e esperançoso desencadeia no organismo uma cadeia de reações que só trazem o bem. "Se o paciente é otimista, encara um problema de saúde como um desafio a ser vencido. Nesse caso, as alterações ocorridas no corpo poderão ser usadas a seu favor", explica o pesquisador Ricardo Monezi, do Instituto de Medicina Comportamental da USP. O bom humor, por exemplo, é capaz de promover o aumento da produção de hormônios que fortalecem o sistema de defesa, fundamental quando o corpo precisa lutar contra inimigos. Além disso, o riso provoca relaxamento de vários grupos musculares, melhora as funções cardíacas e respiratórias e aumenta a oxigenação dos tecidos.

É esse arcabouço de informações que permite hoje o uso, na prática, da espiritualidade, do otimismo, da esperança e do bom humor como recursos terapêuticos dentro da medicina. Nos EUA, por exemplo, pesquisadores da Universidade do Alabama preparam-se para começar a aplicar um tratamento batizado de "terapia da esperança". O sistema consiste em ajudar os pacientes a construir e a manter a esperança diante da doença. "O primeiro passo é auxiliá-los a encontrar um objetivo importante que dê sentido a suas vidas. Depois, aumentar a motivação para alcançá-lo e orientá-los sobre os caminhos a serem seguidos", explicou à ISTOÉ Jennifer Cheavens, da Universidade de Ohio.

No Brasil, a inclusão da ferramenta na prática médica está mudando a rotina dos hospitais. No Instituto de Ortopedia, no RJ, por exemplo, o trabalho médico é acompanhado pelo suporte psicológico, dedicado especialmente a fortalecer uma atitude mais positiva.

Na Rede Sarah, os pacientes são estimulados a participar de atividades que melhorem o humor e a disposição. Entre eles, estão o remo, a dança e os jogos. "A doença deixa de ser o foco. Quando isso acontece, a recuperação é acelerada. O paciente fica menos tempo internado e retorna às suas atividades mais rapidamente", afirma Lúcia Willadino Braga, presidente da Rede. Constatações semelhantes são obtidas no InCor, em SP. Lá, quem está internado recebe suporte psicológico para não entrar em depressão – já considerada fator de risco para doenças cardíacas – e manter o otimismo. "É preciso dar força para o espírito para que o corpo se recupere", afirma o cardiologista Carlos Pastore, diretor de serviços médicos da instituição.

Talvez o símbolo mais emblemático do fim do preconceito da medicina ocidental contra questões relativas à emoções e espiritualidade seja o que está acontecendo na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), a mais tradicional do País. Em novembro de 2008, a instituição sediou um evento para mostrar aos profissionais de saúde a importância de recursos como a espiritualidade e o bom humor na recuperação de pacientes. O curso será ministrado pelo geriatra Franklin dos Santos, professor de pós-graduação da disciplina de emergências médicas da universidade. No programa, há um bom espaço para ensinar os médicos e enfermeiros a usarem essas ferramentas. "Discutimos como isso deve ser aplicado na prática", diz o médico, que tem dado palestras pelas escolas de medicina do País inteiro.

Nos EUA, também há um esforço para treinar os profissionais de saúde. Só para se ter uma idéia, o Instituto Nacional de Câncer americano criou uma espécie de guia para orientar médicos, enfermeiros e psicólogos sobre como usar a espiritualidade do paciente a seu favor. Todo esse interesse é o sinal mais patente de que a revolução vai durar. Por isso, ninguém deve se surpreender se quando chegar ao consultório médico for indagado sobre suas condições de saúde, obviamente, mas também sobre sua relação com a espiritualidade ou disposição de esperança. "Questões como essas devem começar a ser cada vez mais levantadas", defende Brick Johnstone, professor de psicologia médica da Universidade Missouri-Columbia, nos EUA.

Fonte: Revista Isto É

De olho no cardápio

Muitos tabus ainda existem em relação à alimentação ideal para o diabético, mas, com a conscientização para uma alimentação saudável, ninguém precisa se privar do sabor.

A Dra. Silvana Costa, nutricionista especialista em nutrição dietética, dá o caminho das pedras:

- Controle a quantidade de alimentos a ser ingerida.

- Utilize alimentos ricos em fibra, tais como frutas e vegetais frescos, pão e cereais integrais, feijão e legumes, arroz integral, cevada e aveia. Todos evitam que o nível de glicose suba muito rapidamente depois de sua ingestão.

- Elimine manteiga e controle margarina, óleo, molhos de saladas e creme, seja no prato ou durante o preparo da refeição.

- Evite carne com gordura, leite integral, queijo e frituras. Retire a pele da galinha, separe a gordura da carne antes de cozinhar ou comer. Tome leite semidesnatado ou desnatado.

- Tome cuidado com o que pedir em restaurantes e lanchonetes. As comidas do gênero fast food geralmente têm muita gordura.

- A pressão arterial alta é comum em pessoas com diabetes. Por isso, não utilize sal em excesso nos alimentos, mesmo no seu preparo. Use temperos sem sal ou com pouca quantidade, como alho-poró, cebola, pimenta e ervas.

- Evite alimentos como carnes defumadas, pepinos curtidos, batatas fritas, salames. Eles contêm muito sal.

- Leia os rótulos das embalagens. Eles costumam trazer o valor nutritivo e as calorias dos alimentos, entre outras importantes informações.

- Anote o que você come. Isso ajuda a controlar a quantidade e a qualidade dos alimentos, além de ajudar a saber qual deles pode estar afetando o seu nível de glicose no sangue.

- Faça substituições saudáveis naqueles pratos tradicionais. Substitua o creme de leite por iogurte natural em alguns pratos, como: estrogonofe, molho branco para massas em geral, manjar branco, no lugar do leite de coco, nas saladas, no lugar da maionese tradicional, no molho madeira (o tradicional é feito com creme de leite fresco, que é ainda mais calórico), camarão ou frango na moranga (no lugar do leite de coco e do creme de leite), nos cremes para recheio de tortas, empadas, nas musses, etc. Além de ficar leve, o sabor é espetacular.

- Tente fazer experiências na cozinha. Asse aqueles alimentos que até então eram fritos, como por exemplo, as batatas. Cozinhe-as primeiro e depois coloque sobre um papel alumínio, levando ao fogo para que dourem. Asse os bolinhos de arroz, as berinjelas e assim por diante. Você vai observar que estes alimentos ganham sabor e qualidade, sem precisar aboli-los do cardápio do dia-a-dia.

- Não deixe de praticar exercícios físicos, mas nunca os faça sem o acompanhamento médico, seja qual for a modalidade. Uma atividade bastante indicada para quem não gosta de exercícios e caminhada é a dança de salão, que, além de fazer bem ao corpo, também traz alegria e disposição. Tente, pode ser bastante divertido.

A Dra. Silvana lembra ainda que hoje temos uma quantidade bastante grande de alimentos diets e lights industrializados, que são muito saborosos, mas é necessário ler com atenção o rótulo de cada produto antes de comprar e ver se ele se enquadra à sua necessidade. Vale dizer também que esta mudança de hábitos alimentares pode beneficiar a todos, não só aos diabéticos.

Fonte: Dra. Silvana Costa

Nunca é tarde para começar

Oi !!!
Finalmente eu vou escrever em meu blog... risos
Que vergonha, ter um blog tão importante para dar dicas de saúde e... não fazer isso. risos
Mas, existe uma frase célebre; Nunca é tarde para começar. Não sei quem a criou, também não tenho vontade de procurar na internet. Aliás, a internet, atualmente facilita e muito a vida de todo mundo. Se você precisa saber qualquer coisa sobre algo, basta escrever em um dos buscadores e pronto... Já está à sua disposição. Simples. Pena que na minha época, não tinha isso... risos (Que nada) Se na minha época existisse a internet, eu seria hoje uma topeira !!!
Eu não me arrependo de ter estudado da forma como estudei. Me lembro que na segunda série do primário, eu era um verdadeiro relaxado. Eu não queria copiar nada da lousa, não queria estudar, queria só ficar bagunçando. Um dia, a professora me pegou fazendo arte e me puxou pelas duas orelhas até me levantar da minha cadeira escolar. Foi a maior vergonha que passei diante dos meus amiguinhos. Aprendi uma lição tão importante. Depois daquele dia, eu comecei a estudar mais, comecei a melhorar minha caligrafia. A professora não foi má, ela me ensinou de uma forma alternativa a me comportar... risos. Se ela não tivesse feito aquilo, hoje eu seria um Zé mané. Mas, isso não vem ao caso...risos
O importante é que, eu vou continuar escrevendo e postando vários assuntos pertinentes aqui.
Espero ajudar, com as informações.
Desejo a todos um excelente 2009 !!!
Jorge Brunazi

Menos 5 KG

Comece 2009 com o pé direito e 5 quilos mais leve – mesmo que tenha exagerado no panetone, no tender, no champanhe... Para chegar lá, invista em shakes e alimentos que vão limpar o seu organismo e zerar sua barriga

por Simone Ota


Quando foi a última festa em que você se fartou de doces, salgadinhos e cerveja? Você se lembra de como acordou no dia seguinte? Provavelmente cansada, irritada e inchada.

Culpa do exagero de gordura, sal, açúcar e álcool. “Em excesso, essas substâncias interferem nas reações orgânicas, inibindo o processo natural de desintoxicação feito pelo fígado”, explica a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo.

A especialista conta que, para fazer uma faxina no organismo, é importante cortar, além dos alimentos citados acima, leite e derivados (queijo, iogurte, manteiga) e reduzir o consumo de glúten. Ele é a proteína do trigo e está presente na maioria das massas, bolos e biscoitos industrializados. “Difícil de ser digerido, o glúten – tanto quanto a proteína do leite – pode causar alergia, estimulando o acúmulo de toxinas”, diz a nutricionista. Sem o leite, você também evita a lactose – açúcar que muita gente tem dificuldade de digerir.

Esses alimentos, no entanto, devem ficar fora do cardápio no máximo por 30 dias – tempo de duração da dieta. Depois disso, volte a consumi-los gradualmente. Até lá, a recomendação é optar pelo leite de soja ou Bioprotein: uma proteína em pó à venda em lojas de suplementos que, apesar de ser extraída do soro do leite, é fácil de ser digerida e livre de lactose.

O cardápio que você vê a seguir traz alguns alimentos que talvez não façam parte do seu dia-a-dia, como quinua e broto de feijão, mas que são magros, supernutritivos e vão ajudar a limpar seu organismo. Faça o teste!


O que comer e beber

Caprichar nos alimentos ricos em fibras, água e potássio. Esse é outro segredo para você restabelecer o equilíbrio do organismo depois dos excessos à mesa. Por isso, prepare-se para consumir muitas folhas verde-escuras, ervas frescas ou secas (alecrim, salsinha, hortelã, orégano, manjericão), frutas e sucos. Os chás diuréticos ou levemente laxantes também são importantes para o sucesso da dieta. Eles “varrem” as toxinas para fora do organismo (aviso: você vai sentir mais vontade de fazer xixi). A partir disso, tudo funciona melhor: metabolismo, digestão, intestino. Além de perder peso, você ganha pique e uma pele mais bonita. Quer presente melhor de ano novo?

Chá, refresco e água aromatizada

Na dieta desintoxicante, é fundamental você consumir bastante líquido – 2 litros por dia. Mas evite fazer isso durante as refeições. O que beber?

• Chá verde, erva-doce, melissa, cavalinha, camomila ou cidreira • Água aromatizada (coloque 1 col./sopa de folhas de hortelã em 1 copo/200 ml e deixe descansar por 2 horas. Acrescente gelo.)
• Refresco de gengibre (misture 1 litro de água e 1 col./sobremesa de gengibre ralado. Ferva por 10 minutos. Beba gelado.)
• Refresco de abacaxi (misture 1 litro de água, 1 prato/sobremesa de casca de abacaxi e 1 col./sopa de folhas de hortelã fresca. Ferva por 10 minutos. Beba gelado.)
• Limonada sem açúcar



Cardápio pós-festa

Com 15 receitas de shake, o menu assinado pela nutricionista Roseli Rossi tem 1200 calorias por dia e pode ajudá-la a secar até 5 quilos em um mês. Combine as opções de refeições como preferir (você pode eleger um café-da-manhã e repeti-lo nos dias que quiser). Para um melhor resultado, o ideal é fazer um exercício físico, como 45 minutos de caminhada, três vezes por semana.

CAFÉ-DA-MANHÃ (8 h)

Opção 1
• Shake tropical (bata ½ copo/100 ml de água, 1 fatia fina de abacaxi, 4 morangos, ½ col./sopa de folhas de hortelã e 1 col./sobremesa de linhaça)• 1 fatia de pão de fôrma (sem glúten, de preferência) com 4 fatias finas de peito de peru

Opção 2
• Shake hidratante (bata 1 copo/200 ml de água-de-coco, ¼ de papaia e 1 col./sobremesa de linhaça)
• 1 fatia de pão de fôrma (sem glúten, de preferência) com 3 fatias de tofu, azeite e orégano

Opção 3
• Shake protéico de pêra (bata 1 copo/200 ml de água, ½ pêra, ¼ de papaia, 1 col./sobremesa de linhaça, 1 col./sopa de quinua em flocos e 2 col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó)

Opção 4
• Shake de banana (bata 1 copo/200 ml de leite de soja light, 1 banana pequena, ½ col./sopa de aveia em flocos e 1 col./sobremesa de linhaça)

Opção 5
• Shake de clorofila (bata 1 copo/200 ml de água-decoco, ½ prato/sobremesa de couve-manteiga, 1 fatia grossa de melão, 1 col./sobremesa de linhaça e gelo)
• 2 torradas integrais light com 2 claras de ovo mexidas


LANCHE (10 h)

Opção 1
• Shake de chá verde (bata 1 maçã grande, 1 col./sopa de folhas de hortelã e 1 copo/300 ml de chá verde)

Opção 2
• Shake anticelulite (bata 1 copo/200 ml de água-de-coco, 1 fatia fina de abacaxi, 1 fatia fina de melão, ½ col./sopa de salsinha, ½ col./sobremesa de linhaça, gelo e ½ col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó)

Opção 3
• Shake betacaroteno (bata 1 copo/200 ml de água-de-coco, ¼ de manga e ¼ de cenoura)

Opção 4
• 1 taça de salada de frutas

Opção 5
• Shake refrescante (bata ½ copo/100 ml de suco de limão, ¼ de cenoura, ½ copo/100 ml de água, 1 fatia fina de abacaxi e 1 talo de salsão)



ALMOÇO (12h30)

Opção 1
• Salada verde (1 prato/sobremesa de alface, 3 fatias de tomate, 3 col./sopa de brócolis e salsinha picada)
• 2 col. (sopa) de arroz integral
• ½ concha média de feijão
• 1 sobrecoxa de frango sem pele e assada
• Fruta (kiwi ou goiaba)

Opção 2
• Salada tropical (½ prato/sobremesa de agrião, ½ prato/sobremesa de alface, 3 fatias de tomate, 2 col./sopa de cenoura ralada, 2 col./sopa de ervilhafresca cozida, 3 col./sopa de chuchu cozido, 2 col./sopa de milho e 1 fatia fina de abacaxi)
• 1 posta média (100 g) de peixe (salmão, badejo) grelhado ou assado
• Fruta (laranja ou mexerica)

Opção 3
• Salada com rabanete (2 rabanetes, 2 col./sopa de broto de feijão, ½ prato/ sobremesa de alface e 3 fatias de tomate)
• 2 col./sopa de arroz integral
• 3 col./sopa de lentilha
• 1 hambúrguer de peru grelhado
• Fruta (8 morangos)

Opção 4
• Salada com beterraba (1 prato/sobremesa de alface, 3 col./sopa de beterraba ralada e ½ pepino)
• Macarrão ao pesto de manjericão (¼ xíc./chá de macarrão integral com pesto: ½ xíc./chá de manjericão fresco batido com ½ dente de alho, 1 col./sobremesa de azeite, 1 castanha-do-pará e pouco sal)
• Almôndega cozida ou assada (2 unidades médias/100 g)
• Fruta (caju, kiwi ou pêssego)

Opção 5
• Salada completa (1 prato/sobremesa alface, 3 fatias de tomate, 3 col./sopa de chuchu, 3 col./sopa de cenoura cozida e 3 claras de ovo cozidas)
• Arroz com peito de peru (¼ de xíc./chá de arroz integral com 2 col./sopa de peito de peru em cubos)
• Fruta (1 fatia grossa de abacaxi com hortelã picada)


LANCHE (16 h)

Opção 1
• Shake protéico de goiaba (bata 1 copo/200 ml de suco de goiaba light e 3 col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó)

Opção 2
• Shake protéico de uva (bata ½ copo/100 ml de suco de uva concentrado, ½ copo/100 ml de água e 2 col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó)

Opção 3
• Shake de abacate (bata 1 copo/200 ml de leite de soja light e 1 col./sopa abacate)
• 2 castanhas-do-pará

Opção 4
• Shake de laranja e uva (bata 5 uvas itália sem pele e sem semente, suco de 1 laranja, 1/2 copo/100 ml de água, 1 col./sopa de limão, ¼ col./sopa de hortelã)
• 4 amêndoas

Opção 5
• Shake protéico de morango (bata 1 copo/200 ml de leite de soja light, 1 xíc./chá de morango, 1 col./sobremesa de quinua em flocos, ½ col./sobremesa de linhaça e gelo)


JANTAR (19 h)

Opção 1
• Sopa de legumes e quinua (refogue ½ cebola pequena e 2 col./sobremesa de alho-poró picado com 1 col./chá de óleo. Acrescente ½ cenoura e ½ abobrinha picadas, 2 buquês de couve-flor, 2 copos/400 ml de água e pouco sal. Junte 1 e ½ col./sopa de quinua em flocos depois da sopa pronta)
• 1 filé médio (100 g) de peixe (pescada, linguado ou namorado) cozido, grelhado ou assado
• Fruta (pêssego, goiaba ou caju)

Opção 2
• Salada com grão-de-bico (1 prato/sobremesa de alface crespa, 3 fatias de tomate, ½ pepino, 2 col./sopa de grão-de-bico e 3 col./sopa de chuchu)
• 1 filé médio (100 g) de frango grelhado
• Creme de papaia (bata ¼ de papaia, 1 xíc./chá de água, gelo, 3 gotas de essência de baunilha e 1 col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó. Junte2 col./sopa de suco de uva concentrado depois de pronto)

Opção 3
• Shake protéica de ameixa (bata ¼ de maçã, 2 ameixas secas, 1 col./sopa de Bioprotein ou leite de soja em pó, 1 copo/200 ml de água e gelo)
• 2 fatias de pão de fôrma (sem glúten, de preferência) com patê de tofu e cenoura (bata 4 fatias de tofu com 2 col./sopa de cenoura, 2 azeitonas verdes, 1 col./chá de cebola, 1 col./sobremesa de azeite, limão e pouco sal)
• Fruta (5 uvas)

Opção 4
• Salada completa (1 prato/sobremesa de alface, ½ prato/sobremesa de agrião, 1 castanha-do-pará picada, ½ manga pequena, 1 kiwi, ¼ cenoura ralada, 3 tomates-cereja)
• 2 torradas integrais com patê de atum (misture ¼ de lata de atum light, ½ palmito e ½ tomate picados e 1 col./sobremesa de azeite)

Opção 5
• Salada de folhas escuras (½ prato/sobremesa de agrião, ½ prato/sobremesa de alface roxa, 2 rabanetes pequenos, 1 pêssego médio, 1 castanha do-pará e ½ tomate)
• Omelete: (1 ovo pequeno com 2 claras, 2 col./sopa de milho, ½ cenoura ralada, ½ cebola e ½ tomate picados, salsinha e pouco sal)


CEIA (21 h)

Opção 1
• Fruta (1 fatia grossa de melão ou 2 ameixas vermelhas)

Opção 2
• 2 damascos secos

Opção 3
• 1 gelatina diet de frutas vermelhas

Opção 4
• ½ pêra cozida com suco de laranja, cravo-da-índia, canela em pau e adoçante

Opção 5
• 1 copo (200 ml) de água-de-cocoTempere as saladas com 1 col./sobremesa de azeite, limão, pouco sal e ervas da sua preferência